Panorama nacional: hospedaje y turismo en Costa Rica 2024
Mayo, 2025El sistema de planta turística de Costa Rica cerró 2024 con 3,068 establecimientos de hospedaje y 56,106 habitaciones, según el Sistema de Planta Turística del Instituto Costarricense de Turismo (ICT). La oferta crece de forma sostenida, pero el dato más relevante para cualquier estrategia comercial no es el volumen total, sino dónde se concentra la calidad: las 766 propiedades con Declaratoria Turística del ICT funcionan como el mejor proxy disponible del segmento premium del país.
Este primer informe ordena los datos públicos que ya existen hoy —oferta nacional, evolución histórica y distribución regional— para dibujar el mapa sobre el cual se construye la Fase 2: el directorio de hoteles de lujo y su perfil de compras gastronómicas.
Evolución de habitaciones 2019–2024
La capacidad inscrita ante el ICT —es decir, las habitaciones que cuentan con Declaratoria Turística o Certificación de Sostenibilidad Turística (CST)— alcanzó 29,490 habitaciones en 2024, su nivel más alto de la serie. Frente a las habitaciones sin inscripción, que se mantienen relativamente planas, el dato confirma una formalización creciente del sector: la oferta no solo crece, sino que migra hacia el circuito regulado y verificable.
Variación anual de establecimientos
El crecimiento del parque de hospedaje no ha sido lineal. Tras años de variaciones moderadas e incluso contracciones —como en 2015 y 2018—, 2024 registró un salto excepcional de +17.8% en el total de establecimientos, el mayor de la última década. Es la señal más clara de la recuperación post-pandemia del sector y del apetito inversor en nueva planta turística.
Oferta total por región
Guanacaste y el Valle Central concentran prácticamente la mitad de las habitaciones del país (26.1% y 23.3% respectivamente), pero con perfiles opuestos: Guanacaste es el territorio del lujo de playa y las cadenas internacionales, mientras el Valle Central responde a la demanda de negocios. El resto de la oferta se reparte entre destinos de naturaleza, volcanes y el Caribe, cada uno con una identidad turística —y, por tanto, gastronómica— diferenciada.
| Región UPT | Establec. | Habitaciones | Hab/estab | Distribución % | Perfil |
|---|---|---|---|---|---|
| Guanacaste | 628 | 14 626 | 23.3 | 26.1% | Premium ★ |
| Valle Central | 496 | 13 076 | 26.4 | 23.3% | Negocios |
| Pacífico Medio | 365 | 6 570 | 18.0 | 11.7% | Naturaleza |
| Puntarenas | 419 | 5 840 | 13.9 | 10.4% | Playa |
| Pacífico Sur | 466 | 5 461 | 11.7 | 9.7% | Eco |
| Llanuras del Norte | 313 | 5 478 | 17.5 | 9.8% | Volcanes |
| Caribe | 381 | 5 055 | 13.3 | 9.0% | Caribeño |
Fuente: ICT, Sistema de Planta Turística, cierre 2024.
Contexto gastronomía y talento
El cruce entre la oferta de hospedaje y la demanda de insumos gastronómicos premium ya puede sustentarse con datos disponibles, aunque el detalle por propiedad requiere el levantamiento de la Fase 2.
Datos disponibles hoy
- Archivo de Calificación Gastronomía (ICT)
- Concentración geográfica de establecimientos
- Perfil del turista (EE. UU., Canadá, Europa)
- Habilidad técnica #1 en hoteles: servicio al cliente
- Marco de sostenibilidad CST aplicable a F&B
- 766 hoteles con Declaratoria ICT como proxy premium
- Crecimiento +4% de llegadas de turistas (OMT)
Requiere Fase 2
- Censo específico de hoteles 4 y 5 estrellas
- Lista de productos gourmet por hotel
- Volúmenes de compra actuales
- Proveedores actuales por categoría
- Ventanas de oportunidad / gaps de oferta
- Perfil del chef ejecutivo por propiedad
- Ruta de entrada comercial recomendada
Fase 2 — Censo de hoteles 4 y 5 estrellas + mapa de productos gourmet
Con base en los 766 hoteles con Declaratoria ICT como punto de partida, la Fase 2 produce el directorio completo de hoteles premium con su perfil de compras de gastronomía. El siguiente informe presenta el primer corte de ese directorio.
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